De keuze van Jana Jankovic om te schilderen met wijn mag dan misschien wel verrassend lijken, maar vele kunstenaars hebben het haar voorgedaan met bier. Haar uiteindelijke bedoeling was om kunst te maken die uniek is.
De schilderijen zijn verschillend en intrigerend niet alleen door haar onderwerpkeuzes maar ook door het feit dat de fermentatie en oxidatie van de wijn een eigen leven heeft en het schilderij heel aparte tinten geeft tussen rood en purper. Dit proces noemt “aging” en het is wel degelijk een zeer goed gekozen naam. Voor haar is het net alsof de kunst leeft.
Voor elk schilderij kiest ze zorgvuldig de beste wijn, je zal Jana Jankovic niet zien werken met inferieure goedkopere wijnen. Verder schildert ze met de wijn zoals men zou doen met waterverf. Er zijn sterke vermoedens dat deze kunstvorm is ontstaan tijdens de Renaissance maar dan in vergetelheid geraakte.
