Trappisten doen hun intrede bij Uncle Sam

isaac

Enige tijd geleden werd de merknaam “Trappist” wettelijk beschermd. Wat tot nog toe een specialiteit was van de lage Landen is stilaan de wereld aan het veroveren. Vooral in het land van Uncle Sam is er een gigantische belangstelling voor het edele nat van de monniken. In Massachusetts is men net begonnen met de productie van de Spencer Trappist Ale, de allereerste niet-Europese Trappist. Binnen enkele dagen zouden ze in de Amerikaanse winkelrekken moeten liggen.

De Spencer Ale, is een hogegistingsbier met een blonde kleur en een alcoholpercentage van 6,5 procent. Vorig jaar kreeg het product eindelijk de officiële erkenning. Het was voorafgegaan door de erkenning van het Nederlandse bier Zundert, zodat de teller vandaag op 10 verschillenden merken staat. Zes ervan komen uit België.

St_Josephs_Abbey,_Spencer_MA media_l_6390151

De ingrediënten voor de nieuwe Trappist komen uit de Verenigde Staten met uitzondering van de Vlaamse gist. Het water komt uit de eigen waterput van de Saint Joseph’s Abbey, de gerst is afkomstig van New York en de hop werd gehaald aan de Westkust van de Verenigde Staten. Het doel is 40.000 vaten per jaar te halen. De vraagprijs op de Amerikaanse markt zal schommelen rond de 14 euro. De afname gebeurd voorlopig plaatselijk, later is de bedoeling om gans Amerika te bevoorraden.

index

Twee van de verantwoordelijke monniken kwamen op studiereis naar België om alle trappistenbrouwerijen te bezoeken. Daarna volgde er een intensieve stageperiode van drie maanden in de abdij van Chimay.

De erkenning van een Trappist is onderworpen aan strenge voorwaarden. De abdij zelf moet deel uitmaken van de orde van de cisterciënzers de strikte observantie en het bier mag enkel op de terreinen van de abdij worden gebrouwen. Het brouwproces moet door of onder toezicht van de monniken gebeuren. De opbrengst moet gaan naar de monniken gemeenschap, eventuele andere winsten moeten worden weggeschonken aan goede doelen.

Eerste Amerikaanse trappistenbier Spencer rolt van de band - HLN.be - Mozilla Firefox

Benieuwd of de Amerikanen er in geslaagd zijn om de speciale smaak na te bootsen…

Literatuur over Trappisten kan je vinden bij Bol.com:

PrtScr capture

Share this post

1 comment

Add yours

Post a new comment