Tag: Gastronomie


Blog

Alinea: heliumballon als dessert

In Alinea zou men heliumballonen nu niet direct associëren met een Michelin 3 sterrenrestaurant maar het is werkelijkheid. Een suikerballon proberen te doen ontploffen iets dat je zou verwachten op een kinderfeestje maar het zijn ...
Blog

Sampuru: Japans namaak eten

Sampuru mag dan wel een begrip zijn in Japan, in andere landen is het totaal onbekend. Het woord komt van het Engelse woord “sample” en is nu in Japan niets minder dan een echte kunstvorm. ...
Blog

Een artistiek excuus om koekjes te eten

De meester-patissier Amber Spiegel uit New York is een speciale koekjesmaker. Haar creaties zijn buitengewoon afgewerkt met het kleinste details zoals gouden randen, parels en dingen die men verwacht op juwelen of kunstvoorwerpen. Het wordt ...
Blog

Kawaii gastronomie in Japan

Kawaii is een voor westerlingen moeilijk vatbaar begrip. De beste ‘vertaling’ is ‘schattig’ en het kan gaan over gebruiksvoorwerpen, gastronomie, mode, muziek en alles wat je maar kan bedenken. In Japan en Zuid-Korea is het ...