Alinea: heliumballon als dessert

In Alinea zou men heliumballonen nu niet direct associëren met een Michelin 3 sterrenrestaurant maar het is werkelijkheid. Een suikerballon proberen te doen ontploffen iets dat je zou verwachten op een kinderfeestje maar het zijn de volwassenen die het doen op in een nog wel heel deftig restaurant in Chicago.

edible-helium-balloon4

In de sterrenzaak: “Alinea” maant men de gasten aan om hun innerlijk kind te laten uitkomen met de eetbare Heliumballon. Het is de chef zelf, Grant Achatz, die het bijzondere dessert heeft ontworpen. Vandaag staat het bekend als de meest hippe en coole dessert van de Verenigde Staten.

edible-helium-balloon2-600x331

In een zelf uitgebracht video legt de chef haarfijn uit hoe men de heliumballonen moet maken. Het resultaat is een transparante ballon met bijhorende draad gemaakt van gehydrateerde Granny Smith appel. De breekbare constructie is dan omgeven door groene suikers.

edible-helium-balloon3-600x450

De volledig eetbare heliumballonnen worden voorzichtig aan tafel gebracht, waarna de klant kan kiezen het laten ontploffen door middel van een naald of het helium er gewoon uitzuigen. Vanwege het grappige effect op de stembanden kiezen de meeste voor de laatste optie. Deze leuke bezigheid komt wel met een waarschuwing van het restaurant Alinea, te veel inhalatie kan leiden tot bewusteloosheid of erger.

KA6wH9QMAMIOV5nPf1QieuDcJhE

23B69BC900000578-2859772-image-m-53_1417645802683

ThalmarayCopyright. 2016

Share this post

No comments

Add yours